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春の旬の食材にはどんなものがある?旬なオススメ!

      2016/06/24

日本には四季折々美味しい食べ物があります(^^)。

今は、野菜など、夏野菜でも冬野菜でも一年中あったりしますね。

例えば、沖縄のゴーヤーは、夏の野菜なんですが、今では一年中、スーパーなどに行けばあります。

でも、春には春の、夏には夏のその時期の旬な野菜が美味しいと思います。

ちなみに、もうすぐ春なのですが、春の旬な食材にはどんなものがあるのか、気になったんで調べてみる事にしました(^^)。

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春の旬な食材は?

春の旬な食材はどんなものがあるのか、野菜、果物、魚・貝類などで書いてみました(^^)。

たくさんありますが、本当に美味しいものばかりですね!

野菜

玉ねぎ

春の旬な野菜は、新芽や芽吹いたばかりの野菜で新鮮なイメージがあります。鮮やかな色の野菜に、春だなぁと思います。

春の野菜は、菜の花、ふきのとう、タケノコ、いんげん、春キャベツ、新玉ねぎ、サヤエンドウ、そら豆などがあります。

それぞれを少し説明すると、
菜の花・・・茹でて和物やおひたしにします。栄養素も豊富で少し苦味があります(^^)。

ふきのとう・・春になって一番に芽を出します!天ぷらや和物などにしたりします。春の日本料理で使われます。

タケノコ・・炊き込みご飯や煮物にします。歯ごたえがあって独特な香りがありますね。

いんげん・・天ぷらや煮物、胡麻和えなどにします(^^)。管理人は、天ぷらが好きで、春にはよく天ぷらにしていただきます。

春キャベツ・・やわらかくて甘いです。キャベツは一年中ありますが、春キャベツはやわらかく葉も薄いので、生で食べても美味しく感じます。

新たまねぎ・・たまねぎも一年中出回っていますが、新玉ねぎは苦味がなく食べやすいいです。管理人は、スライスにしてサラダやマリネなどにして、いただいています。

サヤエンドウ・・天ぷらや煮物などにします。サヤごと食べるのでサヤエンドウですが、豆が大きくなる前の、早いうちに収穫し食用にします。

そら豆・・煮物や炒め物などに使用します。塩ゆでだけにしてもよいですね。ゆで方で歯ごたえが違ってきますが、食べ応えがあります(^^)。

これだけでなく、野菜は他にもっとあります。次の機会にまた紹介したいと思います!

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果物

いちごキウィなどがあります。

いちご・・・ショートケーキの上に載っているイメージがありますが、そのままいただくのも美味しくビタミンCも豊富です。

キウィ・・管理人の住んでいる地域のスーパーなどでは、よくニュージーランド産を見かけますが、国産もあります。国産の旬は冬から春です。薄くスライスして、食後のデザートとかでよくいただきます。 

いちご

魚・貝類

春の旬な魚介類には、真だい、さわら、あさりなどがあります。

真だい・・うすく紅いたいで、お祝いごとの膳などにありますね。桜の時期が旬で、桜だいとも言われています。味もあっさりして、刺身なども美味しくいただけます。

さわら・・さわらは、漢字で「魚と春」で鰆(さわら)と書きます。春が旬で、白身でコクがあり、やわらかいです。瀬戸内海で春には旬の食材となるようです。

あさり・・あさりと言えば、潮干狩りをイメージします。やはり、お味噌汁に入れて美味しくいただきます。

管理人は学生の頃、調理実習であさりを食塩水に入れる時間が短かったため、砂を完全に吐き出させる事ができずに、砂入りのあさり汁を食べたことがあります(^^)。

その時のいっしょのグループのメンバーは、そのあさり汁にびっくりしたことでしょう!

たい

最後に

今は、ビニールハウスがあったりして、春の食材を一年中食べる事ができます。

しかし、その季節、季節の旬の物を食したほうが、美味しく感じます。

また、そのほうが栄養価も高いような感じがします。皆さんはいかがでしょうか?

機会があれば、夏、秋、冬の旬な食材も調べてみたいと思います。

沖縄関連の他の記事はこちらです(^^)
他の記事も楽しんで下さい!

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