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パクチーとは?味や効能は?タイ料理が食べたくなる!

      2016/06/24

最近、管理人はタイ料理が好きになりました。

なぜか暑い夏に、辛いタイ料理などを食べるのと元気になるような感じがします。

少し、タイ料理って独特な味と匂いなんですが、なんでだろう?と思ってたら「パクチー」が使われているからかもしれません。

そのパクチーって? 

気になったんで調べてみる事にしました。

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パクチーって?

パクチーは、葉のほうを東南アジアなどの料理で使われています。パクチーはタイ語のようです。

あと、香辛料としてはコリアンダーと呼ばれているようで、コリアンダーの方はスーパーの香辛料のコーナーにありますね。

ですが、パクチーの葉のほうは、あまり野菜コーナーでは見かけなく、日常でも料理には使っていません。

結局、パクチーを食べるっていうのは、タイ料理や、ベトナム料理などを出してくれるレストランでとなります(^^)。

パクチーの葉は、見た目がセロリの葉に似ているなぁ~と思います!

匂いはセロリに似ていると言う人や、虫の匂いに似ているって言う人もいます。

管理人は、何と言ってよいかわからないのですが、パクチーに匂いは独特で、これがパクチーの匂いと思っているんで、何かに例える事ができないです。

味も結構、独特で管理人は好きなんですが、周りの人は好きな人と嫌いな人と半々です。嫌いな人は匂いが嫌いなようです。

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効能などは?

独特な匂いと香りのパクチーなんですが、効能などあるのか? 気になったんで調べてみると、活性酸素の発生を抑えたり、消臭効果などもあるようです。

また、体内に溜まった毒素などを排出するので、デトックスによいですね。

日本では、昔、料理の薬味などに使われていたというのが残っているようですが、日本料理などに現在、使われているって聞いた事はないです。

また、沖縄料理にも使われていないです。

どんな料理に使われている?

パクチーといえば、管理人は、タイ料理が頭に思い浮かびます。

沖縄本島にも、タイ料理のレストランは何件かあるんですが、南城市のカフェくるくまは、アジアンハーブレストランで、パクチーを使ったタイ料理を食べる事ができます。タイ料理では、トムヤンクンや、タイスキなど他の料理の薬味などに使用されているようです。

ベトナム料理では、生春巻きやフォーなどが有名ですね。ちなみに管理人は生春巻きが好きです^^。

他にもメキシコ料理、ポルトガル料理にも使われているようで、最近、スーパーに買い物に行ったら、パクチー入のラーメンを見つけました。

パクチー

これは買ってみようと思い、購入して食べてみたら、美味しかったです!

ラーメンの袋に「たっぷりパクチー」と書いてありましたが、それほどくせのある匂いはしなかったんで食べやすいのでは?と思いましたよ!

最後に

なかなか、自分で料理する時は、パクチーを使わないのですが、スパイスとしてコリアンダーはあるんで、カレーを作るときのコリアンダーをスパイスで使っています。ちょっと隠し味になります。

最近では、パクチーをプランターに育てる人も増えてきていると聞いた事があります。今度、管理人もパクチーを育ててみようかな?と思います。

 

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