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沖縄の野菜。どんなものがあるのか? ①

      2016/06/24

 最近では、地域の物を食べようと、
地産地消がPRされています。

各地域に、伝統的な野菜などがあると
思いますが、沖縄の野菜は、どんな
ものがあるのかの紹介です。

★沖縄の野菜はどんなものがあるのか?

ゴーヤー・・ゴーヤは、もう全国的に
有名ですよね。

昔、高校野球の野球児達のインタービューに、
「ゴーヤちゃんぷる食べて頑張ります」
みたいなのがあったのを思い出します。

ゴーヤーは夏バテによい野菜として、
ゴーヤーちゃんぷるーなどにして食しますが、
漬物などにしてもおいしいです^^。

ビタミンCも他の野菜に比べて豊富で、
沖縄ではかかせない料理の一品に
なっています。

苦味が特徴なのですが、最近の
ゴーヤーは、以前のような苦味が
ないように感じるのは、私だけなのか・・。

最近は、窓にネットをはり、
ゴーヤーのツルと葉で、カーテンにして
日除けにしてるとこもあるみたいで、
大活躍の野菜ですね。

ナーベーラー(へちま)・・・沖縄では、
夏場の野菜として、食卓に並ぶナーベーラー
ですが、別の地域では「へちま水」や
「たわし」として、使用するようですね。

おもに、豆腐とスパムとお味噌を使って、
汁物にするのですが、へちまから出る水分が
甘くておいしく感じます。

ハンダマ・・よくホテルなどのバイキングの
サラダコーナーなどにあります。

サラダでも美味しいのですが、さっと炒めて
好みで味付けして食べても美味しくいただけ
ます。

ハンダマは、薬草として食されてきたようで、
食べると血液さらさらになるとも言われて
きました。

庭に挿し木としてさしておくと、勝手に
増えてくるんで、育てやすいです。

オオタニワタリ・・シダ科の植物で新芽の
部分を食べます。

沖縄本島では、あまり食べないのですが
石垣島では、居酒屋などで、

天ぷらや炒め物として、メニュー
にあります。

私も石垣島に行ったら、オオタニワタリの
天ぷらは必ず注文して食べています^^。

★最後に

他にも伝統野菜はありますが、次回に
紹介したいと思います。

今、各地地域の道の駅や、ファーマーズ
マーケット、スーパーに行けば、野菜を
購入できます。旅行に来られたとき、
立ち寄ってみるのはいかがでしょうか。

沖縄の強い日差しと、台風に耐えた土に
合った野菜達と出会えますよ。

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 - 沖縄, 知りたいこと ,

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