よんなー通信

~お役立ち情報いろいろ~

*

沖縄の野菜。どんなものがあるのか? ②

      2016/06/24

 食は生きる上でどうしてもかかせないもの、

その中で、地域、地域あった野菜があります。

今日も、ひきつづき、沖縄の野菜は、どんな
ものがあるか紹介します^^。

★島ラッキョウ

沖縄のラッキョウは「島ラッキョウ」
または、「ダッチョウ」などと呼ばれています。

本土のラッキョウよりは小さめで、伊江島産
の島ラッキョウは県内でも有名です。

浅漬けにして鰹節を少しふりかけ、お醤油で
食べると美味しいです。あと、居酒屋など
では、ラッキョウの天ぷらのメニューも
あります。

ラッキョウは、皮をむいたりする作業が
大変で、手に臭もつくので、少しやりづらい
ですが、

最近は、本土へのお土産用とかで、
皮をきれいにむかれたものがあります。

★イーチョーバー

イーチョーバーは、ハーブでフェンネルという
名前です。魚汁の臭い消しや、ヒラヤーチーなど
に使ったりします。

祖母の家では、アワモリに黒糖を入れ、
イーチューバーを漬けており、風邪をひいた時に
薬代わりに飲んでいました。咳どめなどにもよい
と言われています。

昔から使われていた食材で、まさに医食同源とい
う言葉が似合う野菜です。

★フーチバー

小さい頃は、苦味があり変な臭がすると
思って食べきれなかったのですが、

大人になって、フーチバーって、こんなにも
美味しかったんだ!と感動した事があります。

沖縄では、フーチバージュウシーや、ヤギ汁なの
臭消し、沖縄そば、天ぷらにして食べたりします。

沖縄のフーチバーは、本土でいえば、
「ニシヨモギ」という種類で、本土のよりは
柔らかいです。

沖縄では、薬草としても使われ、高血圧、
頭痛、解熱などに効果もあるようです。

★カンダバー

芋の葉なのですが、芋は育ちにくく
どちらかと、葉を摘んで食べます。

あまり癖もなく食べやすいです。

土にさしておくだけで、ひろがるので、
家庭菜園で育てている人も多いと
思います。

私の家では、よくカンダバージューシーや
豆腐とカンダバーの味噌汁をよく作り
ます。

沖縄では、よく家庭料理に使います。

★最後に

沖縄の野菜は、医食同源として、長寿食と
して食されてきました。

今まで、あまり意識はしなかったんですが、
その風土にあった野菜を食べることができる
事って、幸せな事ではないのかな、と
思います。

SPONSORED LINK

 - 沖縄, 知りたいこと ,

  関連記事

日本の発酵食品の種類ってどんなものがある?世界では?

毎日の食事!。管理人は食事することが大好きですが、どうしても苦手なのが納豆でした …

ハイビスカスの花言葉!赤やピンクや白は?色によって違う?

普段、沖縄の地をウォーキングしていると、ハイビスカスやサルスベリ、ゆうなの花など …

沖縄の波の上ビーチのアクセスは?駐車場もあるの?口コミは?

沖縄の那覇市にある波の上ビーチ! 他県の友人が沖縄旅行で、那覇市に宿泊するのです …

てだこ祭り2015!の日程は?花火もある?

夏になると、祭りやイベントが多くワクワクします。 沖縄本島でも各地域で、祭りやイ …

玉ねぎと新玉ねぎの違い!どっちが食べやすい?

友人達と一品持ち寄りで、少し早いのですが忘年会をしました(^^)。 結構、12月 …

2015年の祝日!9月22日は休日なの?なぜなのか知りたい!?

2014年もあともう少しとなりました。 年末になると、お世話になっている所から来 …

沖縄の海開き2015年はいつから?地元から情報をお届け!

夏といえば海。やはり、海といえば沖縄!  冬は海風もあって、天気が曇っている日は …

春の旬の食材にはどんなものがある?旬なオススメ!

日本には四季折々美味しい食べ物があります(^^)。 今は、野菜など、夏野菜でも冬 …

沖縄にあるジャーマンケーキの由来は?ドイツのケーキではないの?

沖縄にジャーマンケーキというケーキがあります。 管理人はジャーマンケーキが好きで …

沖縄にも神社はあるの?琉球八社とは!?

「沖縄にも神社はあるのか?」と友人から質問されました。 沖縄にも神社はあります! …