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沖縄のチャンプルーの種類はどんなものがある?味付けは?

      2016/06/24

沖縄のチャンプルー料理!

ニュアンスでイメージしてチャンプルーと普段は使っているんですが、「チャンプルー」には混ぜこぜにするという意味があります。

本土の友人が沖縄旅行では食堂で、必ず沖縄そばを注文します。

友人は、今回の沖縄旅行の際、チャンプルー料理も注文したいようで、「どんなチャンプルーがあるのか」質問してきました。

チャンプルーはどんな種類あるのか紹介します。

一緒に見てゆきましょう!

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まずはゴーヤーチャンプルー

チャンプルーの種類で、定番なのはゴーヤーチャンプルーですね。

こちらは、全国的にも有名だと思います。いつぞやの甲子園の沖縄代表の球児たちが、ゴーヤーチャンプルーを食べているのをテレビで見た覚えがあります(^^)。

話がとんじゃいますが、以前、NHKのテレビ小説「ちゅらさん」の中でゴーヤーマンと言うキーホルダーなども出てきた事は知ってる方たちもいると思います。



ゴーヤチャンプル

ゴーヤーはビタミンCが豊富で、苦味がある野菜として特徴があり夏バテ防止に食べるのが一般的です。

最近では、一年中ゴーヤーがあるんで、一年中食べられますね(^^)。

チャンプルーは、主な材料は、島豆腐で、それと次にメインになる野菜によって名前がついています。

ゴーヤーチャンプルは、島豆腐の他にゴーヤーがメインの野菜なのでゴーヤーチャンプルーです。

ゴーヤーチャンプルは、主な材料が島豆腐でゴーヤーがメインのチャンプルー


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他のチャンプルーの種類は?

島豆腐

他のチャンプルーの種類で、豆腐チャンプルー

チャンプルーでは、島豆腐が主材料と先に書いたんですが、その島豆腐がさらにメインで他の野菜は少しという感じです。

他の野菜は、もやしやキャベツだったりで季節によって野菜が違ってきます。

●豆腐チャンプルー
島豆腐がメインの豆腐チャンプルー。他の野菜は少量


タマナーチャンプルー。 タマナーとは沖縄方言でキャベツの事です。キャベツの時期になるとタマナーチャンプルーが管理人宅のテーブルの上には並びます。

●タマナーチャンンプルー
タマナーとはキャベツの事。メインの野菜がキャベツのチャンプルー。



マーミナーチャンプルー! マーミナーとは、沖縄の方言でもやしの事です。結構、もやしは値段が安くて栄養価も高いですので家庭でもよく作られていると思います。昔は、祖母と一緒にもやしのヒゲを取るのが楽しみな事のひとつでした(^^)

●マーミナーチャンプルー
マーミナーとはもやしの事。メインの野菜がもやしのチャンプルー。


チキナーチャンプルー! からし菜がメインのチャンプルーで、管理人が好きなチャンプルーです。小さいな頃は苦くて食べる事ができなかったんですが、大人になって食べる事ができるようになりました。味覚が変化してきたからなのかな?お弁当のおかずによくチキナーチャンプルーを持って行きます。

●チキナーチャンプルー
チキナーとはからし菜の事。メインの野菜がからし菜のチャンプルー。


ソーメンチャンプルー! ソーメンチャンプルーは、知ってる人も多いのではないでしょうか?例外なのか、こちらには島豆腐は入れません。いろんなアレンジのソーメンんチャンプルーがあるんですが、管理人宅では、シーチキンとニラを入れて炒めることが多いです。

●ソーメンチャンプルー
島豆腐は入っていない、ソーメンメインのチャンプルー


味付けは?

ざざっと、チャンプルーの種類の事を書いてきたんですが、そういえば「味付けはどうするの?」と友人から質問されました。

味つけは、各家庭で違ってくると思うのですが、管理人宅ではや、和風だしの素しゅうゆなどを使っています。

また、親戚の家では、コショウや鰹節も使っていました。好みがいろいろあるようです。

各家庭の味があるとは思うのですが、スーパーなどに行くと、チャンプルーの素もあるようです!

最後に

チャンプルーには、他にも食材と合わせて豚肉や、ポーク、卵、なども使用したりします。次回は、ポークなどの紹介もできたらいいなぁと思います。

というか、島豆腐と野菜を混ぜて炒めれば、とりあえずチャンプルーです。

島豆腐も、作っている所で味は違ってきますが、チャンプルーは沖縄の代表的な料理です。

ぜひ、チャンプルー料理を食べてみてほしいと思います!

沖縄が好きな方はこちらへ。沖縄関連の記事があります(^^)
他の記事も楽しんで下さい!

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 - 沖縄

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