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沖縄そばとソーキそば!違いはとってもシンプル?!

      2016/06/24

沖縄旅行を楽しみにいていると、美味しい沖縄料理を食べたいと思いますよね。旅行の醍醐味のひとつは、その土地の美味しいものを食べること。

沖縄と言えば、チャンプルーやティビチ(豚足)にイリチーと他にもたくさんありますが、中でもダントツにおすすめしたいのは沖縄そばです。

沖縄で「そば」を食べに行こう~といえば沖縄そばの事。ウチナーンチュ(沖縄人)に愛される県民食であり日常や生活など未着に繋がっている沖縄そばは私も大好きです(^^)。

豚肉と鰹節のだしの絶妙な味わいと、コシのある麺のハーモニーは言葉では言い表せません。

ところで、時々、ソーキそば=沖縄そばだと思っていてメニューの両方を見て悩む人が多いそう。それで、沖縄在住の管理人が、沖縄そばとソーキそばの違いについてお伝えします。

違いを知って、より美味しい旅にしていきましょう!

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沖縄そばとソーキそばの違いは?

沖縄そばとソーキそばの違いは?というとズバリ!そばの上のトッピングの違いです。

そばの上のお肉が、三枚肉なのか、骨付きの肉なのかの違いなんです。

豚肉の部分によって、沖縄そばなのか、ソーキそばなのか違ってきます。違いはいたってシンプルです(^^)

さて、その豚肉の部分で三枚肉は、肉の部分と脂身のほうと交互に三層となっていてる皮付きのばら肉で、有名なラフテー(豚の角煮)もこの部分です。

沖縄そば
(沖縄そばの写真です!)

ソーキ肉は、骨や軟骨のついたあばら肉でスペアリブの事です。骨が固いほうがソーキそば、軟骨のほうが軟骨ソーキそばです。

個人的には、軟骨ソーキそばが好きです。お肉が柔らかく口の中でとろけて、コラーゲンもとれる感じがします!

ほとんどのお店が、沖縄そばより、ソーキそばのほうのお値段が100円くらい高くなっています。

ソーキそば
(ソーキそばの写真です!)

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沖縄そばの不思議?

不思議な事に、沖縄そばは、「そば」っなってるけど、そば粉は使われていなく、小麦粉で作られています!

小麦粉、かんすい、もしくは灰汁などで麺が作られます。

以前、沖縄そばは、そば粉を30%以上使用していないため「沖縄そば」と呼ぶことを認められてなかったんですが、昔から庶民から親しまれ、食されてきていたんで、その呼称を存続させようと交渉して「沖縄そば」と認定されたようです。

認定された日が、10月17日だったんで、その日は「沖縄そばの日」となっています。

種類もいろいろ

話はかわりまして、沖縄そばには、ソーキそばの他にも種類がいろいろあります。トッピングにゆし豆腐がのった「ゆし豆腐そば」、野菜がのった「野菜そば」、豚のモツ(内蔵)ののった「中味そば」などです。

また、「八重山そば」「宮古そば」「大東そば」など、地域によっても特徴がちがってきます。管理人も、まだ食べたことがない「そば」があるんですが、いつか食べてみようと思います。

軟骨ソーキそば

最後に

沖縄では、沖縄そばを食べる場所である、食堂、レストラン、そばだけの専門店などたくさんあります。

食堂や専門店などは、大、中、小でサイズもあるところがあるんで、多くの量を食べられないのでしたら、そのサイズがある場所で食べるのがよいと思います。

最後になりましたが、沖縄そばとソーキそばの違いはトッピングが三枚肉なのか、骨付きの肉なのかの違いだけでしたね。

な~んだそれだけだったのかと思うかもしれませんが、その味の違いは食べてみないとわからないです!

それで、沖縄に旅行に来た時は、沖縄そば、ソーキそば両方を食べてみませんか?両方を食べ比べてみてみるのがおすすめです。ぜひ、沖縄そば、ソーキそばを食べて楽しい旅にしていきましょう!!

沖縄が好きな方はこちらへ。沖縄関連の記事があります(^^)
他の記事も楽しんで下さい!

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